餐厅怎样设计才能让顾客常来?

  • 俯视角小木马餐厅
         最近有位朋友咨询我们,说现在在西安这个市场环境下,怎么样做才能使他开的餐厅经常有回头客光顾。这里就将当时小编的答复给大家一一道来。
    1、平面设计很重要,设计不好要赔钱 
         平面设计是所有设计因素之中最重要的一环,有很多想要开餐厅的创业者都忽视了平面设计的重要性,其实在大比例的计算下,平面设计直接决定着一家餐厅到底能否盈利,为什么这么强调平面设计餐厅的重要性?因为平面设计的合理才能使这家餐厅的座位数和餐厅动线等变得合理,否则一家餐厅设计的好富丽堂皇、再具备吸引力,运营的效率也不会高,结果肯定是赚不到钱的。
    2、餐厅设计时要融汇成一个整体
         说到整体性,首先是平面设计的合理,之后要和甲方讨论这家餐厅的招牌菜和各个菜品的单价是多少,翻台率想要达到多少等等各个经营方面的指标。只有这些都讨论好,才能就功能问题去思考细化空间。最后才是考虑确定风格,餐厅的风格要根据所在商场的位置和周围门店的风格以及甲方的想法共同决定,这样才能在最终开店后有好的效果。
    明亮清新风格餐厅实景效果
    3、要考虑大众消费者的需求
         设计不是由你我最终决定的,其实是由顾客决定的。在设计之初九应该预料到顾客是如何想的、顾客需要什么、顾客为什么会来等问题。而现在对于顾客来说最重要的需求往往可能只是简洁,简洁的设计在内容上往往艺术性很强。
    4、风格+特色=精品
         西安餐饮设计指的就是在西安这个城市将一个空空如也的餐厅设计成一个有独特风格的餐厅。这样才能使每一个进入商场看到我们餐厅的顾客在众多商铺中眼中一亮,选择进入我们的餐厅就餐。无论是空间的设计还是桌椅餐具的组合,或是灯光效果的展示以及主流颜色的选取,都应该有自己品牌本身的特色,这有满足这些条件,这家餐厅的设计才算是真正到位了。
    5、核心是体现商业价值
         餐饮设计最看重的还是运营和商业价值,设计师在做餐厅设计的过程中一定不能只当自己是艺术家。我们做的是是商业设计,是为餐厅制造盈利的设计,是帮甲方餐厅商业价值提升的设计,我们要通过自己的设计带动餐厅的运营效果和营业额。
    餐厅软装船桨实景图
    6、不能过分强调标准
         现在很多国外的餐饮品牌设计出了众多优秀的设计效果,这些设计和过去的“大众风”并不相同,他们通过改变设计风格和原本”固定”的标准,提升了用户体验和增加了顾客的关注度。
    7、软装成为新时代餐厅设计的主流趋势
         现在西安的人们生活节奏很快,大家的审美也在不断变化,今天流行的风格可以两三年就过时了。这时如果不重新装进行改变,营业额只会锐减到无,而如果重新装修又“伤不起”,其实在最初设计的时候就可以解决这个问题,我们可以重视软装,只将骨架般的部分设计合理,软装餐厅的细节,这样即使更换也方面廉价很多。使用软装还可以使店面经常变换风格,中秋节、国庆假、圣诞节...等等日子都可以改变成节日风格,大大提高我们餐厅对顾客的吸引力。




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