喜家德水饺怎么样?

  •      饺子是中国最有代表性的美食,逢年过节都离不开饺子。以前都是自己动手包饺子,现在生活节奏变快,上班族需要的就是即食饺子。提到速冻饺子,你会想到湾仔码头,提到饺子店,你会想到谁?当然是喜家德水饺了,这里就说说喜家德水饺的故事。
    5年摸索,一鸣惊人
         喜家德的创始人是高德福,出生于黑龙江,有着东北人的坚韧和果敢。最开始的时候,他只想靠餐饮赚钱,在老家开了20多家餐厅,把当时市场火爆的餐饮品类做了个遍。当然其中有盈利也有亏本,仔细算下来却没有赚到什么钱。后来高德福总结原因发现,他熟悉的菜式餐厅收益很高,但那些他一时跟风开的餐厅却都是亏损的。想要获得成功还是要从自己熟悉的领域入手。
         删繁就简砍掉一些鸡肋餐厅之后,他开始专心经营剩下的餐厅。最终决定开饺子馆,一是因为自己了解,二是因为有着广大的受众群体。所以,在2002年,高德福在老家开了第一家喜家德水饺店。至今在全国已有超过480家店铺,遍布40多个城市,近8000的员工。小饺子有大乾坤。包过饺子的人都知道要饺子好吃,一在馅料,二在饺子皮。
         口味一定要多而全?NO,喜家德反其道而行之,就把口味固定在5种。别小看这5种,即使是一种口味,也会有上百种的变化,这5种口味几乎完全满足了普通大众的需求。
         让人想不到的是,在喜家德的众多部门中,研发部是最忙碌的。不用费力研发新品种,你就需要在现有的口味上不断做改良,即使是某一个馅料酱油应该放多少,也要细细研究。
         虽然只有5种口味,每一种都在不断升级中。
         饺子皮也是很关键的一步,工欲善其事必先利其器,擀面杖是喜家德的一门法宝。两头尖中间宽,这样擀出来的饺子皮,才能中间厚四周薄,是最合格的饺子皮。
         玩不转高科技的喜家德不是好饺子企业。为了测量饺子皮是否合格,喜家德甚至研发出“饺子皮透视仪”,把饺子皮放上去,就能看出饺子皮的薄厚。
         总之,喜家德尽全力做到,每一颗饺子都经过精心设计,不管是形状还是馅料。
         一个企业要想发展顺利,必须要上下齐心。对员工最大的诚意,就是工资高,目前,喜家德有些员工,年薪已经高达50万,有的门店管理层年薪超百万,真是靠着包饺子走上了人生巅峰。三百六十行行行出状元,应该就是这个道理。
         为了提供员工的素质,喜家德还对员工不断进行培训,特别开设“饺子大学”,这个不是谁都能上的,只有优秀员工才能进入。
         当老板是件幸福的事情,但是做喜家德的老板却不那么幸福,因为每天都要试吃饺子。不仅自己要吃,员工也要吃,然后提出改进意见。高德福就是这样一个较真的老板。
         也正是因为他的这种认真,喜家德才会从一家东北的小饺子馆,发展成现在有7000多名员工的连锁企业。
         如今的喜家德已经是饺子界的领军企业,450家门店遍布全国,甚至成功亮相达沃斯世界经济论坛。
         正如喜家德的logo,一颗奔跑的饺子,喜家德也在全力奔跑。有人说喜家德是“饺子界的华为”,其实更像是“饺子界的格力”,“好饺子,喜家德包”。
         喜家德到底是靠什么打造品牌力的?
    产品精益求精
         喜家德创立之初就做了许多超前的事:定位做水饺,只卖五种饺子;改变了饺子馆论斤卖的传统,论克卖,一盘360克;颠覆了传统的元宝形饺子,做成一字形的;还建立了中央厨房统一配送。中央厨房集中处理做出成品饺子发送到城市的各个门店,很大程度上实现标准化模式。使品牌迅速的做大做强。
         只卖五种饺子,节省很多成本的同时,公司的研发部门也能将精力全部放在这5款饺子上。据说,喜家德的产品研发部每天都在研究如何提升饺子的品质,比如材料搭配、营养价值等。
    人才激励机制
         在企业这些年发展中,高总的想法也越来越清晰:未来的事业将从雇佣制变成合伙人制,企业提供一个平台,大家依托平台提供的资源和机会,成长为企业合伙人,不再是单纯的打工,而是自己给自己当老板 。在这种理念下,喜家德摸索出了一套 358 模式,据说非常好用。
    1.店长股份奖励
    那就让我们解密一下358模式。
         3 就是 3% ,即所有店长考核成绩排名靠前的,可以获得干股「 身股 」收益,这部分不用投资,是完完全全的分红
         5 就是 5% ,如果店长培养出新店长,并符合考评标准,就有机会接新店,成为小区经理,可以在新店「 投资入股 5% 」。
         8 就是 8% ,如果一名店长培养出了 5 名店长,成为区域经理,并符合考评标准,再开新店,可以在新店「 投资入股 8% 」。
    2.管理层股份奖励
         对于公司职能管理层,也根据不同的层别并设定考核标准,达成考核标准,既可以 2% 和 5% 占比投资入股到新开门店,获得门店收益。职能管理层的成功先例也带给员工十足的干劲,他的理念是:用成功复制成功,榜样的力量是无穷的。在调研时,多位员工表示对投资入股非常期待:我得努力干,你看谁谁干的非常好,进步非常快,我不努力就要落后了。




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