餐厅开业前需要筹备什么?

  • 西安巧克力风餐厅设计
    一、运营餐厅阶段:
         首先餐厅设计的时候就要规划好厨房的面积,起码要保证上菜的速度,因为顾客在就餐时最忌讳的就是长时间等待。
         第二点就需要规划餐位的设置了,要考虑到服务员送菜通道以及客人流动的通道是否合理,规划包间时要想到桌椅与整体的饱和度,留出备餐柜等区域,以免拥挤无法出入等情况的发生。
         第三点是要思考备餐柜的方位和数量,据我所知餐厅员工都有固定的工作区域,每个区域都会有一个备餐柜。
    二、施工阶段:
         首先需要工程报审,规划完后带着图纸去建委、城建局和消防局等部分报审,只有获得施工许可证后才能够开端施工。之后就是挑选施工单位,施工单位不像规划单位那样分的很清楚,现在专业餐厅餐厅设计施工团队很少,毕竟如今人工费太高,很多施工单位都没有固定的专业施工人,其实只要施工团队的管理能力高,你能够去他现已完工的餐厅调查实际情况,或许正在施工的团队调查就能够看清楚。
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    三、调查准则:
    a、现场资料是否规整堆放;
    b、现场的工人是否有统一服装;
    c、现场有无烟头,国家规定现场不能够抽烟及做饭;
    d、所用的资料不违反国家规定,比如工装施工中电线穿线管都是金属管,不能用PVC管;
    e、已施工完结的工地,地面资料是否规整、平坦,地砖或石材的缝隙是不是相同大,墙面墙纸有无开裂,墙面石材是不是规整,卫生间有无漏水景象,电压够不够用,等等都是调查规范,这些规范都需要调查清楚。
    灯光效果也是西安餐厅设计的一部分,准则就是让顾客有舒适的感觉,让灯光的功效最大化且成本最小化。不管餐厅的规模如何,都应该用科学的方式使整个餐厅的效果达到最佳。





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