餐厅内部流线怎么设计?

  • 西安餐厅设计餐厅内部流线配图
         餐厅内部流线的设计是餐饮设计中极为重要的一环,为了满足进出流动的顾客、就餐的顾客、服务人员的工作需求,设计师应当综合考虑人员需求之间的关系才能做出符合当前空间大小的餐厅设计。西安餐厅设计的小编为您解答餐厅内部流线怎么设计这个问题。
    1、设计应当以人为本
         餐饮内流线的便利,主要是为了服务人,空间流线的设计直接影响到人的心理认知、感觉和行为习惯。因此以人为本就是设计流线最重要的,使人的心理活动和行为习惯与流线动向相契合,不仅能提升餐厅空间整体的利用率,还能使整个餐厅的主题回归自然。
    2、流线与交互之间的关系
         流线本身就是在餐厅设计中空间与分析功能之间交互的产物,第一目的是为了承载人流,其二是为了保证人流畅通,这都对整个餐厅的构成起到很大的影响。比如就餐区顾客流线不与服务流线混杂且简洁明了,后厨、服务区域和就餐区域路径规划合理,减少不必要的绕行就可以提高整个餐厅的服务效率,达到客户体验和餐厅的业绩双双上升的双赢局面。
    西安餐厅设计海边餐厅配图
    3、合理利用强调标识
         整个餐厅的流线的设计都是经过专业的设计师经过详尽的分析得出,但也无法保证每个顾客都对此满意,想要满足身为“杠精”的顾客的需求,只能根据餐厅的实际情况运用一些辅助手法对人流进行引导,比如利用标识对流线强调。标识对流线有着及其明显的作用,比如在各个功能区设置标识,帮助顾客在需要去卫生间或需要新的碗筷时一眼可以找到在哪里可以找到,当然一些后厨或服务人员的区域门口可以使用一些禁止入内的标识,对顾客进行隔离。
         除此之外,灯光色彩上的选择其实也是流线设计中很重要的一环,往往人们很容易被明亮的色彩所吸引,我们甚至可以给各个区域入口处用灯光色调的不同进行区分,这样不仅强调了流线,还丰富的餐厅整体设计的层次。现在大家知道该如何设计餐厅内部流线了吧。如果还想了解如何对餐厅进行空间布局,可以点击左方链接查看。



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