如何设计出完美的餐厅?

  • 完美餐厅设计典范
          餐厅设计其实和我们想的并不同,就像人们常说的只有行业内的专业人士才能看到有些问题一样。一个能让顾客从味道和精神都得到享受并同时能为老板带来无尽财富的餐厅,在餐厅设计时一定要注意以下七点。
    一、不论餐厅大小,功能必须完整
          一家餐厅的本质其实是向客人提供食物,所以不论是以何种形式、哪种菜系,再或者是中餐、西餐、自助、快餐等等,整个餐厅的功能分区必须完善,只有符合了这一重要条件的基础上,才能去思考附加的餐厅文化和个性特色的问题。
    二、餐厅设计设计需要有针对性
          一家餐厅的运营从核心上是为了盈利,从某种方面来说,可以当它是一种商品。既然都是商品了,想要销售的好,就必定要以餐厅的主流消费群体作为定位,提供相对应的餐厅设计与服务。假如餐厅与写字楼邻近,那么设计就要整洁、宽阔,并且菜品定位要适中,过分脏乱差,周围写字楼的白领们是不可能前来就餐的。而过分典雅的设计,又不像是上班族每天随意打发午饭的地方,同时餐厅还需要考虑菜单的单价是否过高,避免久而久之顾客因无力承受而错失许多客源。
    完美餐厅设计典范示意图
    三、做餐饮设计,必须得注重安全
          材料是设计师在考虑餐厅设计装饰方案时一定会注意的因素,一个优秀的设计师会明白一个相同的设计,假如材料不一样,就会营造出不一样的设计效果。而对于餐厅设计来说,不但要考虑到设计效果,还要照顾到安全性,除了尽量选择低放射性物质的设计材料外,地砖也得考虑到防滑,避免就餐顾客不慎滑倒。顾客能接触到的墙体不能过于标新立异,尽量不要呈现尖锐的装饰品。餐厅的吊顶一定要坚固稳实,桌椅等也要以结实为主要考虑点去选择,避免产生不必要的损失。
    四、菜品是餐厅的灵魂,标志是餐厅的特色
          不论是哪个餐厅,无论品牌名气大小,如果菜品的味道让人难以下咽,那就算再有特色,客人也不会再去第二次。但是如果一个味道平常但设计设计个性十足的餐厅,也会让人过目不忘从而带来二次消费。那它就比同等级的餐厅多了盈余的砝码。现如今味道赫赫有名的餐厅何其之多,怎么才能从味道王国中脱颖而出呢?除了厨师刻苦钻研菜品。下来必定是其独具匠心的餐饮文化了。现在越来越多的客人,不再满足于只在餐厅享受美食,他们内心期望更多的是能够在品味美食的同时,也能同时体验到相应的餐厅文化。比如只有在日本料理店才能感受到无处不在的日式风格,而在韩国餐厅,则更多体会到的是他们的韩式风格;在西餐中,能体验到西餐特有的绅士、典雅等氛围。




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