想开一家餐厅怎么选址?

  • 西安餐饮设计之教你找店面
         想开一家餐厅的朋友们经常向我抱怨:我已经做好了一切准备,但就是找不到合适的店面。为什么很难找到一家自己理想的店面?
         理想的店面一般有以下特点:位于繁华,人流量大的商业圈;门前开阔明亮,停车位多;店前大落地玻璃窗,门头宽,视野开阔。房屋及物业要价格合适等等。但这样合适的店面很难寻找到,这就要求投资者在寻找房源时做一些必要的计划和准备,避免顾此失彼。当决定寻找店面时,首先要考虑的是收集和分发信息的渠道。外部的基本渠道主要分为以下几个:朋友推荐,中介信息,小广告。
     
         朋友介绍:通过当地朋友的推荐或者熟人的介绍,也是一种更直接、更有效的方法。
         中介信息:是指利用媒体收集房屋租赁信息,发布求租广告信息,委托房屋交易代理机构等,通过这些中介信息,有时能获取到有价值的店铺租赁信息。
         扫街的任务:“扫街的工作”是指专门人员在街道,挨门挨户的寻找合适的店铺。“扫街”是一个非常形象的描述词,要求寻店人员像扫街工一样一丝不苟。有时碰到一个好的店面会在你刚刚“扫过”之后出现,它要求寻找店面的人制定一个计划,并且还要在商铺集中的区域经常“扫”,它既是最原始、最艰苦的工作,也是找到合适的店面最有效的方法。
    餐厅设计内部图
         总之,只有掌握了一些找店的基本技能,才能避免盲目地四处跑来跑去,能尽快找到更合适的店面。
    附:普通中式餐厅店面的基本条件(以面积400平方米酒店为例)
         一、根据消防部门的要求,必须有一个可以直接到室外的消防通道(即有两个通往外部的门,第二个门的大小无所谓);
         二、安装室外排烟,送风,排风管道(一般三路)和外机安装位置(1米*1米3个),口径不小于400毫米* 400毫米
         户内到室外的距离不得超过20米。
         三、内部有通向外部的室外空调机连接管道,还有3 - 5台空调外机安装位置;
         四、有独立的上下水,污水口直径不小于110 mm,可通入排污水道;
         五、三相电源不得少于30千瓦;
         六、有连接到外部的独立煤气室(消防安全需求);
         七、有适当的门头安装位置,门头宽度一般不小于12米,距离无论远近都要视觉完整,识别性较好;
         八、有适量的停车位置;
         九、与邻里关系良好;
         十、没有明显的规划和信息表明房屋近期要拆迁;
            十一、建筑结构梁下内净高度在2.86-3.06米之间最适宜(过低会给人压抑感,过高会造成能源浪费);
         十二、房屋产权之间的关系是明确的,不存在争议或纠纷。
         十三、中式餐厅尽量选择一两层的店面结构,三层不太适合。



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